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DBS 44/005-2024 食品安全地方標準 汕頭牛肉丸 - 過氧化值(以脂肪計)的檢驗
來源:
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來源:KEM China
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發布時間 :2024-12-09
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京都電子KEM產自動電位滴定儀 AT-710S 測定汕頭牛肉丸 - 過氧化值(以脂肪計)
DBS 44/005-2024 食品安全地方標準 汕頭牛肉丸
【范圍】
本標準適用于汕頭牛肉(筋)丸。
本標準規定了汕頭牛肉(筋)丸的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存、生產加工過程的食品安全控制和銷售。
【技術要求】
原料要求
原料應符合相應的食品標準和有關規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
理化指標
理化指標應符合表2的規定。
【檢驗方法】
過氧化值(以脂肪計)/(g/100g) < 0.25 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
【實驗儀器制備，推薦使用】過氧化值(以脂肪計)的檢驗
京都電子KEM 自動電位滴定儀AT-710 操作動畫演示：
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