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GB 2717-2018 食品安全國家標準 醬油-氨基酸態氮的測定方法
來源:KEM China
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來源:Dick Chen
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發布時間 :2025-04-25
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京都電子KEM產自動電位滴定儀 AT-710S 測定醬油-氨基酸態氮
GB 2717-2018 食品安全國家標準 醬油
【范圍】
本標準適用于醬油。
【術語和定義】
醬油
以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料、經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。
【技術要求】
原料要求
原料應符合相應的食品標準和有關規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
理化指標
理化指標應符合表2的規定。
【檢驗方法】
氨基酸態氮/(g/100mL) ≥ 0.4 GB 5009.235
GB 5009.235-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
【實驗儀器制備，推薦使用】氨基酸態氮的測定
產品操作演示：
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