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DB61/T 1114-2017 地理標志產品 富平羊奶粉

●范圍
本標準規定了地理標志產品富平羊奶粉的術語和定義、地理標志產品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的富平羊奶粉。

●術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
富平羊奶粉  Fuping goat milk powder
選用在本標準"地理標志產品保護范圍"規定的區域內獨特的自然生態環境下通過舍養方式飼養的、生長健康的關中奶山羊

或西農薩能奶山羊等奶山羊品種所產的生鮮乳為原料，經原奶驗收、預處理(凈化、冷卻、貯存)、殺菌、脫膻、濃縮、噴霧干燥、冷卻、包裝等工藝制成的全脂羊奶粉。
灰分堿度  ash alkalinity
中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相當于該酸量的堿量。

●地理標志產品保護范圍
富平羊奶粉地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的范圍，見附錄A。

●要求

基本要求
生產企業應取得食品生產許可資質。

原料生產要求

奶山羊品種：應選用關中奶山羊、西農薩能奶山羊等品種。
飼養方式：應采用舍養的方式。
環境：應符合在本標準規定的保護區域內，半干旱半濕潤氣候，地勢高燥，堿性土壤；羊舍面積≥1.5m²/只，羊舍外有充足運動場地的要求。
飼料：應選用產自保護區域內的青綠飼料、青貯飼料、胡蘿卜、紅薯、果蔬、秸稈等農副產品及精飼料。
泌乳管理：應符合每年秋季配種，3月份~4月份產羔，泌乳期220d~260d，羊羔哺乳30d~40后開始采奶，采用定點集中方式擠奶的要求。
生鮮乳：應選用產自本標準規定的保護區域內，符合本標準"奶山羊品種"和 GB 19301 規定的奶山羊生鮮乳。
生產用水：應符合 GB 5749 的規定。

加工工藝
原奶驗收→預處理(凈化、冷卻、貯存)→殺菌、脫膻→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝→入庫。

感官要求
應符合表1規定。


理化指標
應符合表2規定。


微生物限量
應符合 GB 19644 的規定。
真菌毒素
應符合 GB 2761 的規定。
污染物限量
應符合 GB 2762 的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 12693 的規定。

●檢驗方法
理化指標
復原乳酸度
按照 GB 5009.239 的規定執行。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定

氯
按照 GB 5009.44 規定執行。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

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