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T/QGCML 1417-2023 醉魚干罐頭

●范圍
本文件規定了醉魚干罐頭的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于醉魚干罐頭的生產和檢驗。

●術語和定義
GB/T 36193 界定的術語和定義適用于本文件。

●技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


●理化指標
理化指標應符合表2的要求。


●微生物指標
微生物指標應符合罐頭食品商業無菌要求。
食品添加劑
食品添加劑品種和使用量應符合 GB 2760 的規定。
獸藥殘留限量
獸藥殘留限量應符合 GB 31650 的規定。
污染物含量
應符合 GB 2762 的規定。
凈含量
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令(第75號)的規定，并按照 JJF 1070 規定的方法檢驗。

●試驗方法
理化及安全指標
鹽分
按 GB 5009.44 規定的方法測定。

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GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

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