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SC/T 3507-2022 南極磷蝦粉

范圍
本文件規定了南極磷蝦粉的原料、感官、理化、污染物和凈含量的要求，描述了相應的試驗方法，給出了檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和儲存的說明。
本文件適用于以南極大磷蝦(Euphausia superba Dana)為原料，經蒸煮、離心或壓榨、干燥等工序制成的南極磷蝦粉。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。

要求
原料
應為新鮮或冷凍的南極大磷蝦，且符合 GB 2733 的規定。
感官
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


污染物指標
應符合 GB 2762 的規定。
凈含量
應符合 JJF 1070 的規定。

試驗方法
氯化物
按 GB 5009.44 的規定執行。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

酸價
稱取約50g試樣于錐形瓶中，加入150mL無水乙醇室溫浸提4h，4500r/min離心10min，收集上清液于500mL雞心瓶中，沉淀中加入150mL無水乙醇重復上述操作，合并上清液，于50°C下將其中的溶劑徹底旋轉蒸干，得到南極磷蝦粉油脂試樣，以下按 GB 5009.229-2016 第二法"冷溶劑自動電位滴定法"中自"試樣稱量"起規定的步驟執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


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