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NY/T 289-2012 綠色食品 咖啡

●范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品咖啡的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品咖啡，包括生咖啡、蠟炒咖啡豆和咖啡粉。不適用于脫咖啡因咖啡和速溶型咖啡。

●術(shù)語和定義
GB/T 18007 中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
生咖啡  green coffee
咖啡鮮果經(jīng)干燥脫殼處理所得產(chǎn)品。
注: 咖啡種類包括小粒種咖啡(也稱阿拉伯咖啡，學(xué)名為Coffee arabica Linnaeus)和中粒種咖啡(也稱羅巴斯塔咖啡，學(xué)名為Coffee canephora Pierre ex Froehner)，

不包括大粒種咖啡(也稱利比里亞種咖啡，學(xué)名Coffea liberica Hiem)。
焙炒咖啡豆  roasted coffee
生咖啡經(jīng)蠟炒所得的產(chǎn)品。
咖啡粉  roasted coffee powder
焙炒咖啡豆磨碎后的產(chǎn)品。

●要求
產(chǎn)地環(huán)境
生咖啡產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合 NY/T 391 的規(guī)定，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、化肥使用應(yīng)分別符合 NY/T 393 和 NY/T 394 的規(guī)定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡應(yīng)來自綠色食品咖啡生產(chǎn)基地。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。




●檢測方法
水分          GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

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