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NY/T 1712-2018 綠色食品 干制水產品
范圍
本標準規定了綠色食品干制水產品的術語和定義、要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與儲存。
本標準適用于綠色食品干制水產品，包括魚類干制品、蝦類干制品、貝類干制品和其他類干制品；本標準不適用于海參和藻類干制產品、即食干制水產品。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
干制水產品 dried aquatic product
水產品原料直接或經過鹽漬、預煮、調味后在自然或人工條件下干燥脫水制成的產品。
要求
原料產地環境
應符合 NY/T 391 的要求。
加工原料
干制水產品所選用的原料，魚類應符合 NY/T 842 的規定；蝦類應符合 NY/T 840 的規定；海水貝類應符合 NY/T 1329 的規定；其他原料應符合相應的標準規定。
加工輔料
食用鹽應符合 NY/T 1040 的規定，其他輔料應符合相應標準的規定。
食品添加劑
應符合 NY/T 392 的規定。
加工過程
應符合 GB 20941 和 GB 14881 的規定。
感官
應符合表1的規定。
理化指標
應符合表2的規定。
檢驗方法
氯化物 GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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