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DBS15/001.1-2011 食品安全地方標準 民族特色乳制品 第1部分: 奶茶粉

【范圍】
本部分規定了奶茶粉的產品分類、技術要求、生產加工過程要求、標志、包裝、運輸、貯存。
本部分適用于以生牛乳或乳粉為主要原料，添加茶湯或茶粉、白砂糖或食鹽，添加或不添加麥芽糊精、炒米粉，經配料、殺菌、真空濃縮及噴霧干燥或干混等工藝制成的調制乳粉。

【產品分類】
產品根據所添加的輔料和風味不同分為淡奶茶粉、甜奶茶粉和咸奶茶粉。

【技術要求】
原料要求
生乳:應符合 GB 19301 的規定。
乳粉:應符合 GB 19644 的規定。
茶葉:應符合 GB/T 9833.2、GB/T 9833.9 的規定。
茶粉:應符合 GB 7101 的規定。
食鹽:應符合 GB 5461 的規定。
白砂糖:應符合 GB 317 的規定。
麥芽糊精:應符合 GB/T 20884 的規定。
其它原料: 應符合相應食品安全標準的規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


【檢驗方法】
食鹽，% GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測定
本標準于2017年3月1日被 GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定 代替。

GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】檢測過氧化值

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S

產品操作演示：