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GB 25538-2010 食品添加劑 雙乙酸鈉 - 乙酸鈉和水分的測定
來源:KEM China | 來源:Dick Chen | 發布時間 :2018-06-04 | 581 次瀏覽: | 分享到:
GB 25538-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 雙乙酸鈉 - 乙酸鈉和水分的測定

GB 25538-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 雙乙酸鈉

范圍
本標準適用于由乙酸和碳酸鈉反應制得的食品添加劑雙乙酸鈉。

分子式和相對分子質量
分子式
C4H7NaO4·xH2O
相對分子質量
142.09(無水物)(按2007年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求: 應符合表1的規定。


理化指標: 應符合表2的規定。


附錄A  (規范性附錄)
檢驗方法
乙酸鈉的測定

自動電位滴定儀法(方法一)
試劑和材料
a) 鄰苯二甲酸氫鉀: 基準試劑。
b) 冰乙酸。
c) 高氯酸標準滴定溶液: c(HClO4)=0.1mol/L,按 GB/T 601-2002 中規定的方法(方法一)配制,按下法標定:
稱取約0.36g(精確至0.0001g)于105°C~110°C的烘箱中干燥至恒重的基準試劑鄰苯二甲酸氫鉀,置于干燥的滴定杯中,加入40mL冰乙酸,攪拌,溶解。用配制好的高氯酸標準滴定溶液滴定,用電位滴定儀確定滴定終點。
平行測定兩次結果的算術平均值為測定結果。同時記錄高氯酸標準滴定溶液的溫度值t。
電位滴定儀按公式(A.2)自動計算高氯酸標準滴定溶液的濃度:

式中:
c(HClO4)——高氯酸標準滴定溶液的標定濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
m2——鄰苯二甲酸氫鉀的質量,單位為克(g);
V2 ——消耗高氯酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
M ——鄰苯二甲酸氫鉀的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/mol)[M(KHC8H4O4)=204.22]。
兩次平行測定結果之差不大于0.2%。

儀器和設備
a) 電位滴定儀: 自動電位滴定儀或相當精度的其他儀器。
b) 復合玻璃電極: 非水相酸堿滴定玻璃電極,使用Ag/AgCl或甘汞電極作為參考,測量范圍±2050.0mV,分辨率0.1mV,最大允許誤差0.1%?;蛳喈斁鹊钠渌姌O。

分析步驟
準備
使用高氯酸標準滴定溶液時的溫度應與標定時的溫度相同,若溫度不相同,應將高氯酸標準滴定溶液的濃度按公式(A.3)修正到使用溫度下的濃度,并輸入儀器中。

式中:
c1——使用時高氯酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
c ——標定溫度下高氯酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
0.0011——高氯酸標準滴定溶液每改變1°C時的體積膨脹系數;
t1——使用時高氯酸標準滴定溶液的溫度,單位為攝氏度(°C);
t  ——標定高氯酸標準滴定溶液的溫度,單位為攝氏度(°C)。

測定
稱取約0.25g試樣(精確至0.0001g),置于干燥的滴定杯中,加入40mL冰乙酸,攪拌,溶解,此為試樣液。用高氯酸標準滴定溶液滴定試樣液,用電位滴定儀確定滴定終點。

結果計算
乙酸鈉的含量按公式(A.4)計算:

式中:
X4——乙酸鈉的含量(以干基計),%;
V4——滴定試樣消耗高氯酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c4 ——高氯酸標準滴定溶液的實際濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
0.08203——與1.00mL高氯酸標準滴定溶液[c(HClO4)=1.000mol/L]相當的以克表示的乙酸鈉的質量;
m4——試樣的質量,單位為克(g);
X0 ——實測試樣中水分的含量,%。
取平行測定結果的算術平均值為測定結果,兩次平行測定結果之差不大于0.2%。

水分,w/%     GB/T 6283a
a 稱樣量為1g~2g。
GB/T 6283-2008 化工產品中水分含量的測定 卡爾費休法(通用方法)


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