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T/ZNGQXH 008-2024 枸杞子原漿

【范圍】
本文件規定了枸杞子原漿的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等要求。
本文件適用于以枸杞子為原料，經復水后加工制成的漿液制品。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
枸杞子
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果實。

【技術要求】
原料要求
枸杞子應符合 DBS64/001 規定的要求。
生產加工用水應符合 GB 5749 規定的要求。
感官指標
應符合表1的規定。




理化指標
應符合表2的規定。


【試驗方法】
可溶性固形物(20°C，以折光計)/(%)     ≥15.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸(以檸檬酸計)/(g/100g)     ≥0.3     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】測定可溶性固形物、總酸

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