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T/QGCML 049-2020 頭道初榨花生油
范圍
本標準規定了頭道初榨花生油的術語和定義、原料要求、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、儲存與運輸等規范。
本標準適用于以花生仁為原料，經篩選、去石、色選、整粒焙炒、初次壓榨、過濾、檢驗、包裝等主要工藝加工制成的花生油。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
頭道初榨花生油 primary peanut oil
將花生仁經過篩選、去石、色選、整粒焙炒生香、初次壓榨、速凍凝香等工藝加工后形成的食用油。
原料要求
花生仁應符合 GB/T 1532 的規定。
技術要求
特征指標
應符合 GB/T 1534 的規定。
感官指標
應符合表1的規定。
理化指標
應符合表2的規定。
食品安全指標
應符合表3的規定。
凈含量及允許短缺量
凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
衛生要求
應符合 GB 8955 的規定。
檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
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