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DB4452/T 3-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普寧蕉柑

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品普寧蕉柑的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2005]年第180號(hào)批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品普寧蕉柑。
注：在不引起混淆的情況下，本文件中的“標(biāo)準(zhǔn)化文件”簡(jiǎn)稱(chēng)為“文件”。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 17924 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
普寧蕉柑  Punin tankan
指生長(zhǎng)于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理范圍內(nèi)的蕉柑，具有豐產(chǎn)、果大、質(zhì)優(yōu)、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)，單果重120g～180g，果皮橙紅鮮艷，肉質(zhì)柔軟化渣，糖分高，風(fēng)味酸甜適口，容易剝皮，少核，可溶性固形物10%以上。蕉柑(Tankan)，別名招柑、桶柑，屬蕓香科柑桔屬寬皮柑桔類(lèi)，是柑橙自然雜交種。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
地理標(biāo)志產(chǎn)品普寧蕉柑的保護(hù)范圍限于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，包括廣東省普寧市全境(不含普僑鎮(zhèn))。

生產(chǎn)技術(shù)
園地選擇
園地應(yīng)選擇海拔高度300m以下，排灌條件良好的平地水田或丘陵山地(坡度不超過(guò)25o)，土壤pH值在5.5～6.5，與老柑桔園應(yīng)間隔1000m以上的距離。淘汰老柑桔園，重新種植蕉柑，園地應(yīng)輪作水稻一年以上。
園地建設(shè)
平地、水田蕉柑園的建園
平地、水田蕉柑園的排灌系統(tǒng)
應(yīng)設(shè)置三級(jí)排灌溝，即圍園溝、灌水溝、畦溝，三級(jí)排灌溝應(yīng)逐級(jí)加深加寬，保證排灌通暢。
建園方式
深溝蓄水式
在地下水位較高，難排灌的地方采用這種方式，按株行距定點(diǎn)起畦挖溝，在畦面筑高0.35m，直徑1m的“柑兜”(植墩)，畦溝面寬0.4m，底寬0.35m，深0.2m，先形成淺溝低畦，以后逐漸加深，修成深溝蓄水式，溝深0.6m～0.8m，溝內(nèi)常年蓄水。
筑墩培畦式
在排灌方便，土壤條件較好的地方采用，按株行距定點(diǎn)筑高0.4m、寬1m的土墩，柑苗種于土墩頂，其余地方在第一、二年間種水稻，水稻收割后逐次客土加大畦面，形成深淺溝式管理。
低畦淺溝式
在地下水位較低，排灌方便的地方采用，按株行距定點(diǎn)筑高于畦面0.2m，寬1m的低矮土墩，畦溝寬0.4m，深0.1m，溝內(nèi)不蓄水，旱時(shí)引水灌溉，灌后即排。
丘陵、山地蕉柑園的建園
灌溉系統(tǒng)
丘陵、山地蕉柑園缺乏水資源的，應(yīng)先建好山塘、蓄水池，種好水源林，然后挖好環(huán)山溝、排洪溝、蓄水溝。
有充足水資源的可溝灌或管道灌溉，有條件的可安裝噴灌、滴灌系統(tǒng)。
修建水平梯田
梯田要求等高，梯田向內(nèi)傾斜，梯壁要堅(jiān)固。先測(cè)定等高線(xiàn)，沿等高線(xiàn)修筑田埂，并結(jié)合挖定植穴或植溝。
山坑田建園
依據(jù)山坑集雨面積大小，按地形修建環(huán)山排洪溝，防止山洪暴發(fā)沖毀柑園。
定植
品種
南3號(hào)蕉柑、孚優(yōu)選蕉柑、粵豐蕉柑(85-2)。
時(shí)間
苗木新梢完全老熟后即可定植。春植在4月下旬至5月上旬，夏植7月，秋冬植10月至11月。
密度
水田蕉柑種植(100～120)株/667m²，丘陵、山地蕉柑種植(80～100)株/667m²。
苗木質(zhì)量
應(yīng)符合 GB/T 9659 的規(guī)定。
方法
苗木按大小分級(jí)，分區(qū)種植。將苗木放于柑兜中心，根群自然伸展，覆上碎土，用干爽細(xì)土填塞根際間空隙，均勻壓實(shí)。栽植深度以嫁接口露出兜面5cm為宜。澆足定根水，保持濕潤(rùn)，設(shè)支柱護(hù)苗，直至成活。
管理
遇天氣晴熱或北風(fēng)猛烈，應(yīng)及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)。植株成活前只淋水不淋肥，成活后才薄肥勤施，做好樹(shù)盤(pán)復(fù)蓋及疏芽定梢。
田間管理
土壤管理
丘陵、山地蕉柑園種植后2年～3年內(nèi)，應(yīng)分期對(duì)種植穴或植溝以外的園土進(jìn)行深翻擴(kuò)穴壓綠，時(shí)間在秋梢充分轉(zhuǎn)綠后進(jìn)行，擴(kuò)穴深度50cm～60cm。定植后1年～2年的幼年生柑園，樹(shù)冠滴水線(xiàn)外可間種綠葉蔬菜、豆類(lèi)。柑樹(shù)封行前，夏秋季實(shí)行生草法，在樹(shù)冠滴水線(xiàn)外種植日本耳草、白花霍香薊等闊葉類(lèi)淺根性草種，于9月～10月份收割草料蓋于畦面。采果后柑園進(jìn)行中耕除草，中耕深度：山地柑園深15cm，水田柑園10cm。并于每年采果后進(jìn)行中耕除草、培土、客土，增厚土層。
施肥
原則
多用漚制腐熟的有機(jī)肥和微生物有機(jī)肥，不用、少用無(wú)機(jī)肥，多元素平衡施肥，防止偏施氮肥。幼年樹(shù)以勤施薄肥為原則，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，施肥量隨樹(shù)體長(zhǎng)大而增加。結(jié)果樹(shù)要氮、磷、鉀結(jié)合，施好促梢、壯梢、花芽分化、保花保果肥和壯果肥。注意旱、灌、澇、排。
時(shí)間和施肥量
幼年樹(shù)施肥
幼年樹(shù)施肥要勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，重點(diǎn)培養(yǎng)春、夏、秋梢，每次梢施肥2次，頂芽自剪至新梢轉(zhuǎn)綠前根外追肥2次。
水田蕉柑株施純氮第一年為32g，第二年為65g，丘陵山地蕉柑株施純氮第一年為48g，第二年為96g。
并按N:P₂O₅:K₂O = 1:0.5:0.8比例施氮、磷、鉀肥。
結(jié)果樹(shù)施肥
結(jié)果樹(shù)主要以預(yù)計(jì)產(chǎn)量來(lái)確定施肥量，一般每生產(chǎn)1000kg果實(shí)需施純氮8kg～10kg。氮、磷、鉀比例為1:0.5:0.8，速效肥與有機(jī)肥結(jié)合，增施餅肥1.5kg～2.0kg，分3次～4次施下。
結(jié)果樹(shù)的施肥時(shí)期主要依據(jù)物候期、結(jié)果量、結(jié)合肥料種類(lèi)、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)等情況安排，按秋、冬重施，春輕施，夏補(bǔ)施的原則施用。
方法
施肥有土壤施肥和葉面噴施肥兩種。以土壤施肥為主，葉面噴施肥為輔。
排灌水
蕉柑排灌水總的原則是：春濕、夏排、秋灌、冬控。春季保持土壤濕潤(rùn)不積水。夏季防澇排積，降低地下水位；遇高溫干旱則活水淺灌，淺溝旱管柑園晚灌晨排。秋季保持土壤濕潤(rùn)，遇秋旱及時(shí)灌水、淋水和深溝蓄水。冬季在“冬至”以后不灌水，保持土壤稍為干爽，畦面不淋水，柑溝降低水層，保持一定水位。丘陵山地蕉柑園要注意放秋梢期的供水和果實(shí)發(fā)育中后期的供水，確保柑園供水適宜。
整形和修剪
幼年樹(shù)
整形
整形從苗圃開(kāi)始，在主干上培養(yǎng)3條主枝，主枝分布均勻，夾角為40o～45o。
抹芽控梢
蕉柑春梢不抹除，任其生長(zhǎng)；夏梢：一年生柑在“小滿(mǎn)”至“芒種”放夏梢，二年生柑放二次夏梢，第一次在“小滿(mǎn)”，第二次在“大暑”，夏梢采取“去早留遲，去長(zhǎng)留中，適當(dāng)修剪”的辦法，放梢前每3d～4d抹除嫩梢一次，待全園有80%以上的植株，每株有70% 新梢萌發(fā)時(shí)才統(tǒng)一放夏梢；秋梢放梢期在“處暑”后至“白露”，放梢前，對(duì)夏梢留20cm進(jìn)行短截，待全園有80%以上植株，植株上70%夏梢已萌發(fā)3 條以上新梢時(shí)即可放秋梢。山地柑園水分不足，可適當(dāng)提早放梢；冬梢應(yīng)通過(guò)肥水調(diào)節(jié)，控制其萌發(fā)。
疏梢定梢
當(dāng)新梢長(zhǎng)至6cm左右時(shí)，進(jìn)行疏梢，每條基枝留夏梢2條～3條、秋梢3條～4條。
結(jié)果樹(shù)
疏除過(guò)旺的營(yíng)養(yǎng)春梢
花蕾露白后至開(kāi)花前，及早疏除結(jié)果母枝上部過(guò)長(zhǎng)過(guò)旺的無(wú)花春梢；剪除部分過(guò)長(zhǎng)過(guò)旺的單頂花枝，對(duì)樹(shù)冠上部過(guò)長(zhǎng)過(guò)旺的無(wú)花枝組，從秋梢基部剪除。
巧控夏梢，培養(yǎng)秋梢
夏梢抽發(fā)期，對(duì)無(wú)果枝組萌發(fā)的夏梢在樹(shù)冠中下部可適量放獨(dú)條夏梢，一般3年～5年生柑樹(shù)留放15條～20條，6年生以上柑樹(shù)30條～35條。有果枝組的夏梢及時(shí)抹除；或摘去有葉嫩梢，留無(wú)葉枝段，到預(yù)定放秋梢時(shí)期為止。放秋梢時(shí)間：幼年結(jié)果樹(shù)、結(jié)果少的壯旺樹(shù)，“處暑”前后放梢；結(jié)果多、樹(shù)勢(shì)弱者，“立秋”前后放梢；盛產(chǎn)期樹(shù)齡大的柑樹(shù)“大暑”后放梢。放梢前10d做好夏季修剪，對(duì)留放的夏梢全部剪去；對(duì)衰退枝組和長(zhǎng)春梢進(jìn)行短截；剪去粗皮單頂果、小果、畸型果和病蟲(chóng)果，以果換梢。
冬季修剪
采果要“一果二剪”，剪除結(jié)果枝、回縮結(jié)果枝組；剪去枯枝，病蟲(chóng)枝。對(duì)初結(jié)果樹(shù)的修剪宜輕，隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，對(duì)封行封株柑園，應(yīng)回縮株間、行間交叉枝，疏剪樹(shù)冠頂部過(guò)高、或已衰退的大枝，壓頂開(kāi)天窗。
促花保果
促進(jìn)花芽分化
培養(yǎng)健壯充實(shí)的結(jié)果母枝
2年～3年生幼年樹(shù)，每株秋梢要達(dá)到120條～150條；4年生以上柑樹(shù)，每株要達(dá)到200條～250條。秋梢長(zhǎng)度為20cm～25cm，充實(shí)健壯，無(wú)病蟲(chóng)害，不抽發(fā)秋梢疊和冬梢。
制水促花
秋梢老熟后合理控水，“冬至”后嚴(yán)格制水。水田柑在采果后開(kāi)挖排水溝，丘陵山地柑結(jié)合深翻改土。制水程度：葉片明顯退淡，晴天中午微卷曲，并防止落葉。
斷根、環(huán)割促花
丘陵山地酸桔砧的青壯年偏旺樹(shù)，可選用斷根、環(huán)割或藥劑處理促花。斷根于樹(shù)冠滴水線(xiàn)外兩側(cè)挖深15cm～20cm，長(zhǎng)50cm，寬20cm的槽溝，切斷部分吸收根或側(cè)根，曬至葉片微卷曲；環(huán)割于11月下旬～12月中旬，或秋梢充分轉(zhuǎn)綠后，用鋒利小刀環(huán)割主枝，割斷皮層1 圈，不傷木質(zhì)部；藥劑處理在秋梢轉(zhuǎn)綠后，噴15%多效唑可濕性粉劑300倍液1次～2次，相隔25d。
保花保果
在做好肥水管理和控制夏梢等管理的基礎(chǔ)上，可選用環(huán)割或藥劑保果。
疏果
蕉柑按葉果比60:1控制結(jié)果量，適時(shí)進(jìn)行疏果。在生理落果后開(kāi)始，重點(diǎn)是在夏剪促發(fā)秋梢時(shí)，疏去粗皮大果、病蟲(chóng)果，7月中旬橫徑在2.5cm以下的小果全部疏除。
病蟲(chóng)害綜合防治
防治目標(biāo)
以農(nóng)業(yè)措施為基礎(chǔ)，提倡生物防治輔以化學(xué)防治方法，將害蟲(chóng)的數(shù)量和為害率控制在經(jīng)濟(jì)危害的水平以下，達(dá)到生態(tài)相對(duì)平衡。
病蟲(chóng)害防治原則
——應(yīng)貫徹“以防為主，綜合防治”的植保方針。
——提倡生物防治，倡導(dǎo)生產(chǎn)綠色環(huán)保果品。
——應(yīng)抓住病害初發(fā)期或害蟲(chóng)低齡期，選用有效藥劑防治。
——注意輪換用藥，防止病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。
——不應(yīng)使用高毒和高殘留農(nóng)藥以及國(guó)家禁止在柑橘上使用的農(nóng)藥。
合理使用農(nóng)藥
按 GB/T 8321 的規(guī)定執(zhí)行。
主要病蟲(chóng)害的防治
參見(jiàn)附錄A、附錄B。
采收
時(shí)間
1月上旬至下旬。
工具
果剪、修機(jī)剪、塑料桶、竹籃、籮筐、人字梯、運(yùn)輸車(chē)等，竹籃和籮筐應(yīng)以軟紙或編織物作墊。
方法
柑果采收前10d，柑園應(yīng)停止灌水。采摘應(yīng)在晴天露水干后，雨天、大北風(fēng)天或霜凍期不可采收。遇雨應(yīng)在雨停止后3d～5d才采收。
采摘應(yīng)輕采、輕放、輕運(yùn)，避免機(jī)械損傷。要“一果二剪”，果蒂剪平，先熟先采，分期采收，防止不正常落葉。

產(chǎn)品要求
規(guī)格指標(biāo)
單果質(zhì)量
120g～180g。
果實(shí)橫徑
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


感官指標(biāo)
應(yīng)符合表2規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表3規(guī)定。


衛(wèi)生指標(biāo)
按 GB 2762 和 GB 2763 規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物
按 GB/T 8210 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法
總酸(以檸檬酸計(jì))
按 GB/T 12456 規(guī)定方法執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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