日本三级在线_超碰精品_看国产A∨黄色毛片_91人妻最真实刺激绿帽_日韩人妻无码一区二区三区99_Av一区二区三区四区在线看_亚洲在线一区二区_天天夜夜操_免费在线人成视频_香蕉久久久_97在线视频这里只有精品_久久精品国产99国产精品亚洲_国产1区2区3区4区5区妓女_国产av日韩a∨亚洲av综合_亚洲视频一区二区在线观看

DB52/T 1217-2017 地理標志產品 金沙回沙酒

【范圍】
本標準規定了金沙回沙酒的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局[2016]年第9號公告批準保護的地理標志產品金沙回沙酒。

【術語和定義】
GB/T 15109 和 DB52/T 866 確立的以及下列術語和定義適用于本文件。
金沙回沙酒  Jinsha huishaJiu
以優質高粱、小麥、水為原料，在貴州省金沙縣現轄行政區域范圍內，按金沙回沙酒大曲醬香型傳統工藝生產的醬香型白酒。

【地理標志產品保護范圍】
地理標志產品金沙回沙酒保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局[2016]年第9號公告批準的范圍，即貴州省金沙縣現轄行政區域，見附錄A。

【要求】
原料要求
釀造用水
產自貴州省金沙縣現轄行政區域范圍內的地下水，符合關于國家生活飲用水標準規定。
高粱
應符合 DB52/T 867 規定。
小麥
應符合 DB/T 868 的規定，以軟質小麥為主。
高溫大曲
以優質小麥為原料，按傳統制曲工藝生產，發酵溫度可達60°C～65°C，發酵期40天以上，貯存期6個月以上。高溫大曲分為黃、白、

黑三種曲型，以黃曲為主，曲色呈均勻的黃色或金黃色，曲香濃郁，帶有明顯的醬味，應符合 DB52/T 871 的規定。
釀造環境
符合地理標志產品保護規定劃定的地域范圍。該區域位于貴州省西北部，在赤水河與仁懷及四川省古藺縣交界，地處烏蒙山與婁山山脈的交匯處，

夾在烏江與赤水河之間，海拔高度457m～1884m，年平均溫度15.1°C，最低為4.3°C，最高氣溫約34°C，年平均相對濕度在81%左右，區域氣候的主要特點為: 溫和、四季分明、

無霜期長，晝夜溫差大，雨量充沛，干濕季明顯，日照較少，為釀造優質金沙回沙酒提供了獨特的生態環境。
傳統工藝
金沙回沙酒傳統生產工藝主要特點: 季節性生產(端午制曲、重陽下沙)，三高一長(高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫流酒；基酒貯存期長達三年以上)。

兩次投料、九次蒸煮、八次攤涼加曲、堆積發酵、再入石窖發酵、七次取酒，制酒生產周期為一年；基酒入陶壇長期貯存不少于三年；精心勾兌，包裝出廠。

從投料到產品出廠不少于五年，應符合 DB52/T 873、DB52/T 876 的規定，其工藝流程圖見圖1。


感官要求
感官要求見表1。


理化指標
理化指標見表2。




衛生指標
應符合 GB 2757 的規定。
生產過程衛生要求
應符合 GB 8951 的規定。

【試驗方法】
感官要求、理化指標的檢驗按照 GB/T 10345、GB/T 5009.48 及其附錄B的規定執行。
酒精度/(％vol)(20°)     51％vol～53％vol
注: 酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。
總酸(以乙酸計)/(g/L)     ≥ 1.80
總酯(以乙酸乙酯計)/(g/L)     ≥ 2.8

GB/T 10345-2007 白酒分析方法

【實驗儀器制備，推薦使用】 酒精度、總酸、總酯的分析方法

京都電子KEM 手持式數顯酒精濃度測定儀 DA-130Nc
          

京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S