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GB/T 18740-2008 地理標志產品 黃驊冬棗 - 總酸的測定和可溶性固形物的測定
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來源:KEM China
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發(fā)布時間 :2020-11-27
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GB/T 18740-2008 地理標志產品 黃驊冬棗 - 總酸的測定和可溶性固形物的測定
GB/T 18740-2008 地理標志產品 黃驊冬棗
范圍
本標準規(guī)定了黃驊冬棗的術語和定義、地理標志產品保護范圍、種植技術、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標簽、運輸和貯存。
本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產品保護規(guī)定》批準的黃驊冬棗。
術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
黃驊冬棗 Huanghua Dong jujube
在地理標志保護范圍黃驊境內栽培、生產的冬棗。
著色比例 colouring proportion
冬棗果實成熟時表面著赭紅色的面積占整個冬棗表面的比例。
可食部分 eatable part
除去棗核以外的果肉部分。
漿頭 serous part
棗的兩頭或局部出現(xiàn)漿包，色澤發(fā)暗，進一步發(fā)展即成霉爛果。
地理標志產品保護范圍
黃驊冬棗的產地保護范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產品保護規(guī)定》批準的范圍。
種植技術
品種
品名
黃驊冬棗。
果實特征
果實近圓形，果頂較平，果實赭紅色，皮薄，肉質細嫩酥脆，核小肉厚，含糖量高。
果樹特性
樹體: 喬木型，樹姿較開張，干性強，分枝多。
枝條: 多年生枝條，座果率高，負載量大，枝條較脆、易劈裂。嫩梢，前期為淺綠色，后期為紫紅色。
棗吊: 棗吊10cm~28cm，15節(jié)左右，旺樹吊長達30cm以上。
葉: 葉狹長形，長4cm~6cm，寬2cm~3cm，葉尖漸尖，葉緣整齊。
花: 花冠直徑0.5cm左右，雄藤高出雌藤，柱頭分泌粘液多。
生育期: 4月初開始萌動，5月下旬始花，6月中旬盛花，10月上中旬果實成熟，11月上旬落葉，逐漸進入休眠。
抗逆性: 耐旱、耐鹽堿、耐瘠薄，抗病蟲能力較強。
苗木繁育
砧耐木苗培養(yǎng)
選種和播種: 選優(yōu)良的酸棗種仁，3月中旬至5月下旬播種。
苗圃管理: 苗高10cm時定苗，株距15cm~20cm。適時中耕除草、病蟲害防治，8月中旬摘心。
在2月至3月25日，選擇0.3cm~0.6cm一年生優(yōu)質棗頭或二次枝冬棗樹接穗封蠟，4月至5月進行劈接或插皮接。
嫁接苗培育
及時進行抹芽、肥水管理及病蟲害防治。
苗木出圃要求
嫁接苗木達到表1規(guī)定時出圃。
栽培技術
主要栽培管理技術措施
栽植
選擇輕壤質體粘潮土(含鹽量不超過0.3%)，小冠密植，春栽為宜，秋栽亦可。
修剪
修剪時以通風透光為原則。依其枝芽特性培養(yǎng)骨干枝，使各級枝組交替排列，培養(yǎng)成紡錘形、圓柱形樹形。運用抹芽、摘心、拉枝、開甲、疏枝、短截、回縮等管理措施。
土肥水管理
春秋兩季進行土壤翻耕，棗樹生長期及時中耕鋤草。秋施有機肥，每株20kg~40kg，盛果期樹要以磷、鉀肥為主，氮肥適量。澆好封凍水、花前水、果實膨大水和果實采前水，并結合澆水及時施肥。
保花保果
開甲: 栽植第二年環(huán)割，第三年環(huán)剝，在盛花期進行，環(huán)剝寬度0.3cm~0.8cm。
施用微肥、菌肥，增強樹勢，提高座果率。
摘心: 利用棗頭摘心和二次枝摘心，提高座果率，摘心時間為5月上中旬。
病蟲害防治
病蟲防治采取預防為主，綜合防治的原則。春季棗芽萌動時，主要防治食芽象甲、棗纓蚊、棗粘蟲等害蟲；5月底至7月中旬注意紅蜘蛛的防治；7月初至8月底是桃小食心蟲的危害高峰期，應根據(jù)預測預
報及時防治；雨季注意棗銹病、炭疽病的發(fā)生防治。在病蟲害防治中宜使用物理方式殺蟲和生物農藥。采摘前40d禁止使用農藥。
質量要求
質量等級
等級
分為特級、一級、二級。
等級質量
各等級質量見表2。
感官指標
果實近圓形，果頂較平，果粒均勻，果肉酥脆、甜酸可口，果實陽面為赭紅色，有光澤。
理化指標
理化指標應符合表3規(guī)定。
衛(wèi)生指標
衛(wèi)生指標應符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
試驗方法
理化指標
總酸的測定
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法進行。
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GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定 被 GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
可溶性固形物的測定
按 GB/T 10651 規(guī)定的方法進行。
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