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GB/T 21733-2008 茶飲料

【范圍】
本標準規定了茶飲料的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為主要原料，可以加入水、糖、酸味劑、食用香精、果計、乳制品、植(谷)物的提取物等，經加工制成的液體飲料。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本標準。
茶飲料  tea beverage
茶湯
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經加工制成的，保持原茶汁應有風味的液體飲料，可添加少量的食糖和(或)甜味劑。
復(混)合茶飲料  blended tea beverage
以茶葉和植(谷)物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，加工制成的，具有茶與植(谷)物混合風味的液體飲料。
果汁茶飲料和果味茶飲料  fruit juice tea beverage and fruit flavored tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和(或)甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調制而成的液體飲料。
奶茶飲料和奶味茶飲料  milk tea beverage and flavored milk tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味劑、食用奶昧香精等的一種或幾種調制而成的液體飲料。
碳酸茶飲料  carbonated tea beverage
以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入二氧化碳氣、食糖和(或)甜味劑、食用香精等調制而成的液體飲料。
其他調味茶飲料  other flavored tea beverage
以茶葉的水提取準或其濃縮液、茶粉等為原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、食用香精等的一種或幾種調制而成的液體飲料。
茶濃縮液  concentrated tea beverage
采用物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分經加工制成，加水復原后具有原茶汁應有風味的液態制品。

【產品分類】
按產品風味分為: 茶飲料(茶湯)、調味茶飲料、復(混)合茶飲料、茶濃縮液。
茶飲料(茶湯)分為: 紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、其他茶飲料。
調味茶飲料分為: 果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料、其他調味茶飲料。

【技術要求】
原輔材料
茶葉應符合 GB 2763、GB/T 13738.1、GB/T 13738.2、GB/T 13738.4、GB/T 14456 和 NY 659
等相關標準的規定。
不得使用茶多酚、咖啡因作為原料調制茶飲料。
感官指標
具有該產品應有的色澤、香氣和滋味，允許有茶成分導致的混濁或沉淀，無正常視力可見的外來雜質。
理化指標
理化指標應符合表1的規定。


茶濃縮液按標簽標注的稀釋倍數稀釋后其中的茶多酚和咖啡因等含量應符合上述同類產品的規定。
低糖和無糖產品應按 GB 13432 等相關標準和規定執行。
低咖啡因產品，咖啡因的含量應不大于表1中規定的同類產品咖啡因最低含量的50%。
食品添加劑
使用量和使用范圍應符合 GB 2760 的規定。
衛生指標
應符合 GB 19296 的規定。

【試驗方法】
理化指標
二氧化碳氣容量
按 GB/T 10792 規定的方法檢驗。
GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)

【實驗儀器制備，推薦使用】二氧化碳氣容量的檢驗

京都電子KEM 全自動二氧化碳氣容量測定儀 GVA-710