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GB/T 35998-2018 甘蔗和蔗渣的蔗糖分、錘度及纖維分測定 濕式分解法

范圍
本標準規定了糖料甘蔗和蔗渣蔗糖分、錘度及纖維分測定方法。
本標準適用于糖料甘蔗和蔗渣的蔗糖分、錘度及纖維分濕式分解法分析。

術語和定義
GB/T 9289 界定的術語和定義適用于本文件。

方法提要
測定的第一步是把經過甘蔗制樣切磨機(簡稱切磨機)或撕解機處理后的蔗絲(或蔗渣)加上一定量的水，用甘蔗制樣分解機(簡稱分解機)進行攪拌撕解。分解機在設定時間內高速運轉攪拌。通過濾網對滲出混合汁進行過濾，然后測定混合汁的錘度、糖度和煎糖分。
測定的第二步是將定量的蔗絲(或蔗渣)放入恒溫干燥箱內，在規定條件下進行干燥，根據損失的質量測定其水分。
甘蔗(或蔗渣)的蔗糖分是通過測定滲出混合汁的蔗糖分及錘度和甘蔗(或蔗渣)水分，根據公式計算確定。甘蔗(或蔗渣)的錘度和纖維分也是通過處理上述測定數據，根據公式計算得到。

主要試劑
堿性醋酸鉛: 化學純，粒度要求應全部可通過篩孔0.42mm且至少有70%可通過篩孔0.12mm的篩網。
濾紙: 定量濾紙。
24.85°Bx鹽酸溶液: 以1000mL濃鹽酸(密度1.19g/mL)緩緩加入850mL水中，并準確補正其濃度至24.85°Bx(20°C)。
231.5g/L氯化鈉溶液: 稱取經120°C干燥后的氯化鈉231.5g，溶于適量水中，移入1000mL容量瓶，加水稀釋至刻度。
蒸餾水: GB/T 6682 中規定的三級水。

主要儀器
工業天平: 稱量20kg，感量0.1g。
分析天平: 感量0.1g。
旋光儀: 分度值為0.01°Z。
恒溫干燥箱: 工作溫度為125°C~130°C。
觀測管: 長度為200mm。
濾網: 直徑250mm，篩孔0.038mm。
折光錘度計: 分度值為0.05°Bx。
溫度計: 分度值為0.1°C。
恒溫水浴鍋: 保持在(60.0±2.0)°C。
托盤: 長×寬×高為260mm×130mm×50mm的鋁盤。

采樣
蔗絲采樣
蔗絲采樣應具有代表性，應在最后一座撕解機的出口處進行間隙、均勻地采樣，采集15min的集合樣品約10kg。
甘蔗采樣
蔗場甘蔗采樣應具有代表性。在廿蔗卸入輸蔗糟前，每2h采取有代表性的全莖甘蔗2條，放在不被日曬雨淋的陰涼地方，積集至約10kg，用切磨機處理甘蔗，把料桶中的蔗絲混合均勻。
取樣
從撕解機采集的蔗絲樣品(或經切磨機處理的蔗絲樣品)按四分法對蔗絲進行二次分離，得到最終用來分析的樣品。為防止蔗絲樣品的水分蒸發損失，應立刻進行以下測定步驟。

測定步驟
撕解
稱取2000g樣品；把蔗絲放進分解機的攪拌桶內，加入6000g的蒸餾水。打開冷卻水閥并保證冷卻水流量滿足冷卻要求，攪拌30min。從攪拌桶倒出約300mL滲出混合汁，用篩孔為0.038mm的篩網(或濾布)進行過濾，用600mL的錐形瓶收集混合汁濾液，放置至室溫后，搖動錐形瓶使濾液混合均勻備用。
注: 如果分析壓榨效能即需要對各座榨機壓榨后排出的蔗渣進行分析，注意甘蔗(或蔗渣)的量應有所不同，以保持恒定的纖維百分比。即對蔗絲建議用量為2kg，對第一座榨機蔗渣用量為1kg，第二、三座榨機蔗渣為800g，第四座至末座榨機蔗渣為600g，加水量恒為6kg。
錘度測定
打開折射儀的棱鏡，滴加適量的混合汁濾液在棱鏡上，迅速閉合并鎖緊。調節光源，轉動棱鏡手輪，使視場中明暗分界線恰在十字線中心，即可讀取混合汁濾液的折光錘度并記錄為Bj。
折光錘度計是以20°C為標準，如測定時溫度不是20°C，應查錘度溫度改正表(見附錄A)予以更正。

附錄A  (規范性附錄)
糖液折光錘度溫度改正表(10°C~30°C)
糖液折光錘度溫度改正表(10°C~30°C)見表A.1。



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