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GB/T 1534-2017 花生油
【范圍】
本標準規定了花生油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、貯存運輸和銷售等要求。
本標準適用于成品花生油和花生原油。
花生原油的質量指標僅適用于花生原油的貿易。
【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
花生原油 crude peanut oil
采用花生制取的符合本標準原油質量指標的不能直接供人食用的油品。
注: 又稱花生毛油。
成品花生油 finished product of peanut oil
經加工處理符合本標準成品油質量指標和食品安全國家標準的供人食用的花生油品。
壓榨花生油 pressing peanut oil
利用機械壓力擠壓花生仁制取的符合本標準質量指標的油品。
浸出花生油 solvent extraction peanut oil
利用溶劑溶解油脂的特性,從花生料胚或預榨餅中制取的花生原油經精煉加工制成的符合本標準質量指標的油品。
【分類】
花生油分為花生原油和成品花生油兩類。
【基本組成和主要物理參數】
花生油的基本組成和主要物理參數見表1。這些組成和參數表示了花生油的基本特性,當被用于真實性判定時,僅作參考使用。

質量要求
注: 質量要求中項目的術語和定義見 GB/T 1535。
花生原油質量指標
花生原油質量指標見表2。
成品花生油質量指標
成品花生油質量指標見表3、表4。

食品安全要求
應符合 GB 2716 和國家有關的規定。
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規定,但不得添加任何香精香料,不得添加其他食用油類和非食用物質。
真菌毒素限量應符合 GB 2761 的規定。
污染物限量應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留限量應符合 GB 2763 及相關規定。
【檢驗方法】
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
【實驗儀器制備,推薦使用】酸價、過氧化值的檢驗
京都電子KEM 自動電位滴定儀AT-710 操作動畫演示: