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GB/T 394.2-2008 酒精通用分析方法

●范圍
GB/T 394 的本部分規(guī)定了食用酒精和工業(yè)酒精產(chǎn)品的分析方法。
本部分適用于各類酒精產(chǎn)品的檢測。

●總則
本部分中所用的各種分析儀器(如: 分析天平、分光光度計等)應(yīng)定期檢定；所用的密度瓶、移液管、容量瓶等玻璃計量器具應(yīng)按有關(guān)檢定規(guī)程進(jìn)行校正。
試驗中所用比色管應(yīng)成套，其玻璃材質(zhì)、色澤要一致。一般玻璃器皿用洗滌劑或鉻酸洗液清洗；用過高錳酸鉀的器皿須用草酸浸洗，然后用水沖洗干凈。
本部分中所用的水，在未注明其他要求時，應(yīng)符合 GB/T 6682 的要求。所用試劑，在未注明其他規(guī)格時，均指分析純(AR)。
本部分中的"溶液"，除另有說明外，均指水溶液。
本方法中所用的基準(zhǔn)乙醇，均為95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇，其中主要雜質(zhì)的限量規(guī)定為: 甲醇小于2mg/L；正丙醇小于2mg/L；高級醇(異丁醇+異戊醇)小于1mg/L；

可用本部分毛細(xì)管色譜法檢查。醛小于1mg/L，可用本部分碘量法檢查。酯小于1mg/L，可用本部分皂化法檢查。檢驗特級食用酒精時，應(yīng)選用各被測組分均檢不出的基準(zhǔn)乙醇作溶劑。
限量測定(直接比較法)須直接取和該等級限量指標(biāo)相應(yīng)的色度標(biāo)準(zhǔn)(簡稱: 色標(biāo))與試樣比較測試。目視比色是在白色背景下，沿軸線方向，與同體積色標(biāo)溶液進(jìn)行目視比較測定。

●酒精度

原理
用精密酒精計讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值，按進(jìn)行溫度校正，求得在20°C時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。

儀器
精密酒精計: 分度值為0.1%vol。

分析步驟
將試樣注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放人潔凈、擦干的酒精計，再輕輕按一下，不應(yīng)接觸量筒壁，

同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度，查"酒精計溫度(T)、酒精度(ALC)(體積分?jǐn)?shù))換算表"，換算成20°C時樣品的酒精度。
所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。

精密度
在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值，不應(yīng)超過平均值的0.5%。
本標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定 代替。

GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定

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