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GX/T 1237-2019 枸杞漿

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞漿的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮枸杞或干枸杞為原料制成的食品工業(yè)用枸杞漿。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定于適用于本文件。
枸杞漿  chinese wolfberry pulp
以鮮枸杞（或干枸杞）為原料，將其可食用部分，通過選果、洗果、破碎(干果復(fù)水）、打漿、均質(zhì)、殺菌等工序而制成的漿液狀產(chǎn)品。破碎過程中可添加適量的檸檬酸、維生素C。

要求
原料要求
枸杞
枸杞鮮果，具有鮮枸杞應(yīng)有的滋味與氣味，無病蟲害、腐爛；干枸杞應(yīng)符合 GB/T 18672 的要求。
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


微生物指標(biāo)
微生物限量應(yīng)符合 GB 17325 的要求。
污染物限量
污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 的要求。
農(nóng)藥殘留限量
農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 的要求。
食品添加劑
應(yīng)符合 GB 2760 的要求。
凈含量
應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)規(guī)定。

檢驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
按 GB/T 12143 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定 被 GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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