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GB/T 29572-2013 桑椹(桑果)

范圍
本標準規定了無公害食品桑椹的術語和定義、要求、采收和分級處理、檢驗方法、抽樣方法、判定規則、標志以及包裝、運輸和貯存。
本標準適用于無公害食用鮮果一一桑椹(桑果)的生產和流通。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
桑椹  mulberry fruit
桑果
桑樹的果穗。
單果  simple fruit
由花被和子房構成的小果。
缺陷果  defect fruit
存在刺傷、碰傷、壓傷、病蟲危害、藥斑、泥土污染等一種或多種缺陷單果的果穗。
果穗  fruits grown in clusters
聚生于花軸上的許多單果。
異常外部水分  abnormal external moisture
果實經雨淋或用水沖洗后表面殘留的水分；或果實從冷庫或冷藏車中取出，由于溫差而形成的冷凝水。
容許度  tolerance
同一檢驗批次中，不同級別的桑椹允許存在的最大限度(不同級別中不符合規定的桑椹允許存在的最大限度)，用不符合規定的果穗數占被檢果穗數的百分比表示。

要求
感官要求
果形
果穗形態整齊，具該品種特征，各單果無干癟現象。
色澤
具該品種成熟果實特征色澤: 紫黑色、紫色、紫紅色、紅色、米白色。
果面
果面新鮮光潔，無刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、病斑及腐爛現象。
缺陷果容許度
同批次樣品中缺陷果不超過5%。
理化指標及等級要求
根據感官指標將新鮮的桑椹劃分為兩個等級。質量要求應符合表1的要求。


檢驗方法
可溶性固形物含量
按 GB/T 8210-2011 規定執行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法


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