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QB/T 1733.5-2015 油炸花生仁

范圍
本部分規(guī)定了油炸花生仁的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽及標志、包裝、運輸、貯存。
本部分適用于油炸花生仁。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
油炸花生仁  fried peanut kernel
以花生仁為主要原料，經(jīng)油炸、添加或不添加輔料等工藝而制成的產(chǎn)品。

要求
原料
花生仁
應(yīng)符合 GB/T 1532 的規(guī)定。
食用植物油
應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
其他原輔料
應(yīng)符合相關(guān)標準的要求。
感官
產(chǎn)品的感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
產(chǎn)品的理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。


微生物指標
產(chǎn)品的微生物指標應(yīng)符合 GB 19300 的規(guī)定。
污染物限量
產(chǎn)品的污染物指標應(yīng)符合 GB 2762 中堅果及籽類的規(guī)定。
真菌毒素限量
產(chǎn)品的真菌毒素指標應(yīng)符合 GB 2761 中堅果放籽類的規(guī)定。
食品添加劑
產(chǎn)品中食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局令第75號[2005]《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。

試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽及標志、包裝、運輸和貯存
應(yīng)符合 QB/T 1733.1 的規(guī)定。
QB/T 1733.1-2015 花生制品通用技術(shù)條件

酸價(以脂肪計)(KOH)     按 GB 19300 的規(guī)定執(zhí)行。
過氧化值(以脂肪計)     按 GB 19300 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品


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