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QB/T 2687-2005 啤酒用糖漿

【范圍】
本標準規(guī)定了啤酒用糖漿的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于啤酒生產中所使用的糖漿。

【定義】
下列定義適用于本標準。
啤酒用糖漿 syrup for brewing
使用淀粉質原料，經酶法水解、精制、濃縮等工藝加工制成的，可在啤酒生產中代替輔料或代替部分麥芽的專用糖漿。

【分類】
按產品用途分為:
啤酒用糖漿A型: 可代替輔料和部分麥芽的糖漿。
啤酒用糖漿B型: 可代替輔料的糖漿。
啤酒用糖漿C型: 釀造特種啤酒時所用的專用糖漿(如低聚異麥芽糖漿等)。

【要求】
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化要求
應符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求按 GB 15203 執(zhí)行。

【試驗方法】
理化要求
干物質(固形物)
按 QB/T 2319 中干物質測定方法執(zhí)行。
QB/T 2319-1997 液體葡萄糖
自 GB/T 20885-2007 葡萄糖漿 實施起本標準自行廢止。
GB/T 20885-2007 葡萄糖漿 - 干物質(固形物)的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】干物質(固形物)的測定

京都電子KEM 全自動恒溫型數顯式阿貝折射儀 RA-600

     

測定蘋果汁飲料的白利糖度